Повара, получившие награду «Кулинарные мастера» в рамках системы признания шеф-поваров Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства, проведут мероприятие под названием «Кухня шеф-повара» в отеле Shima Kanko, чтобы привлечь внимание к замечательным производителям продуктов питания и их ингредиентам. Мы приветствуем г-на Ёсихиро Такахаси, владельца ресторана Nanzenji Hyotei в Киото в пятнадцатом поколении, на однодневном пиру, организованном двумя людьми, которые унаследовали дух исторической кухни, одновременно продвигая новые подходы и очарование. Вас ждет меню, сочетающее в себе разные жанры японской и французской кухни.
В 2008 году он стал шеф-поваром французского ресторана La Mer, когда открылся Bay Suite. В 2014 году стал шеф-поваром. Ответственный за рабочий ужин на саммите Исэ-Сима, состоявшемся в мае 2016 года. В 5 году она стала первой женщиной и первым человеком в префектуре Мие, получившим бронзовую награду в системе награждения мастеров кулинарии Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства. В 2017 году французский ресторан La Mer получил одну звезду Мишлен в «Michelin Guide Aichi/Gifu/Mie 2019 Special Edition».
Родился в Киото в 1974 году. 15-й владелец Нанзенджи Хётей.
Киотскую кухню Хётэй называют «местной кухней Киото», она унаследовала традицию, культивируемую на протяжении сотен лет, и они чувствуют свою миссию в предоставлении опыта, который соответствует ожиданиям людей, которые приезжают, чтобы насладиться киотской кухней. атмосфера, традиции и культура Киото. С другой стороны, он рассматривает японскую кухню как «сумму японской культуры» и активно работает над образованием в области питания и продвигает ее за рубежом. Лауреат премии «Бронзовая премия» кулинарных мастеров 2016 года.
Он имеет 450-летнюю историю с момента своего основания в качестве храмовой чайной на территории храма Нандзэн-дзи. Здесь подают блюда киотской кухни, основанные на чае кайсэки, сохраняя при этом традиции и продолжая внедрять инновации. Знаменитый ресторан, получающий три звезды Мишлен 10 лет подряд.
| 開 催 日 | 2023 年 3 月 3 日 (金) |
| 場所 | Банкетный зал отеля Сима Канко «Синдзю но Ма» |
| 時間 | Прием: 17:30 Ужин: 18:00 |
| Плата | 38,000 XNUMX иен на человека (включая питание, парное питание, потребительский налог и плату за обслуживание) |
| кухня | Нанзенджи Хётей, 15-й владелец г-н Ёсихиро Такахаси Отель Shima Kanko, седьмой шеф-повар Хироэ Хигути |
| ご 予 約 (Вызов) | До 2023:2 четверга, 23 июня 20 г. Представитель: 0599-43-1211 (9:00-20:00) |
| Спонсорство | ООО "Сантори" |
| другие | У нас есть специальные планы размещения для участников мероприятия. |
